Rosen sehen nicht nur toll aus – sie schmecken auch!
Haben Sie schon einmal probiert, aus den Früchten der Rose, den Hagebutten, einen leckeren Brotaufstrich herzustellen? Nein? Na, dann mal los, denn der Geschmack ist großartig und hübsch verpackt ist der Aufstrich ein schönes und außergewöhnliches Mitbringsel.
Ganz besonders gut eignen sich die dicken, prallen Hagebutten der Rosa rugosa (je nach Region auch Kartoffel oder Apfelrose genannt), wie z.B. Strandperle® Amrum oder Strandperle® Norderney.
Schon jetzt können Sie fortlaufend ernten und die Früchte nach dem Reinigen einfrieren. Wenn Sie sich ausreichend bevorratet haben, kann das Marmeladenkochen starten.
So geht’s:
Sie benötigen
- 1500 g Hagebutten (durch Einwirkung von Frosttemperaturen, z.B. im TK-Schrank, werden die Früchte noch süßer)
- ca. 1000 ml Wasser oder Orangensaft
- 500 g Gelierzucker 2:1
Die Hagebutten von den Stielansätzen und vom Blütenboden befreien. Dann samt den Kernen 
mindestens eine gute Stunde köcheln lassen. Dabei immer wieder gut umrühren, ggf. noch etwas Flüssigkeit zufügen, um ein Anbrennen zu verhindern.
Anschließend den etwas abgekühlten Fruchtbrei durch ein Sieb streichen oder durch eine Flotte Lotte passieren. Dadurch werden die Kerne zurückgehalten und die Masse wird schön sämig.
Den Fruchtbrei dann mit der entsprechenden Menge Gelierzucker aufkochen und in zuvor gut gespülte Marmeladengläser füllen.
Natürlich können Sie den Aufstrich nach Belieben aromatisieren. Vielleicht mit einer Vanille-Schote? Oder ein Stück Sternanis? Oder Orangenlikör? Lassen Sie einfach Ihre Fantasie spielen, das bringt Spass und macht gute Laune!